|
|
Hazenrugfilets Met Appel
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 4 hazenrugfilets
- 1 appel
- 75 gram Blue Band margarine
- peper
- zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Steek 4 staafjes appel uit met een appelboor. Rol de staafjes appel op in het dunne gedeelte van de filets, tot je bij het dikkere gedeelte komt en steek dat vast met een cocktailprikker.
Bak de filets in 2 minuten rondom bruin in de margarine, leg de filets in een ovenschaal en laat ze 4 minuten garen in een voorverwarmde oven bij 180?C. Haal de schaal uit de oven, dek deze af met aluminiumfolie en laat het vlees nog 4 minuten rusten. De filets zijn nu prachtig rose en door het rusten heerlijk sappig.
Snijd het opgerolde gedeelte met appel van de filet af en snijd de rest in schuine plakjes. Leg deze plakjes in waaiervorm op het bord. Snijd het stukje opgerolde filet overlangs doormidden en leg de 2 ronde schijfjes met appel aan het begin van de waaier.
|
|
|